Karpfen zerlegen und filetieren – How to cut and filet carp

Das Team von Fisch-Gruber am Wiener Naschmarkt zeigt Ihnen, wie ein frisch geschlachteter Karfpen zerlegt und filetiert wird. Das Video zeigt, wie man Portionen und Filets schneidet und wie das Beuschel gereinigt wird. Der Karpfen ist ein heimischer Fisch, der besonders gerne zu Weihnachten gegessen wird. Damit er schmeckt, sollte er möglichst frisch geschlachtet werden – viele KundInnen übernehmen das Schneiden sogar selbst! Video: Fisch-Gruber, 2010 www.fisch-gruber.at
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